Lekker eten op weekend
Spaghetti bolognese voor 30 personen
Piet Huysentruyt
Ingredienten: ui champignon paprika wortel look gehakt tomaat
• Klontje boter
• 3 grote uien
• 1 bakje champignons
• 3 rode paprika’s
• 3 dikke wortelen
• 3 teentjes look
• 3 kg gehakt
• 3 blikken van 800 g gepelde tomaten in zijn geheel
• 3 blikjes tomatenpuree
• laurier
• tijm
• rozemarijn
• salie
• PH pastabouillon
• PH spagettimix
Bereiding
• Snijd de uien fijn en stoof aan in de boter• Snijd alle groenten zeer fijn en stoof mee aan
• Voeg het gehakt toe en stamp met een stamper fijn tot het gaar is
• Voeg de gepelde tomaten toe en stamp mee fijn
• Vul 3 blikken met water en voeg toe
• Voeg 1 eetlepel PH pastabouillon, laurier, tijm en rozemarijn en salie toe
• Voeg tomatenpuree toe en kruid met PH spagettimix.
• Laat sudderen gedurende 2 à 3 uur.
• De pasta kook je op het laatste moment
Tips
1. Groenten fijnsnijden en samen aanstoven2. Gehakt stampen met een stamper
3. Geen passata maar gepelde tomaten gebruiken
4. Ongeveer 3 uur laten sudderen
